如何辨識有機產品？
對不熟悉有機的消費者來說，認明驗證標章確實是最安心的選擇，但在目前標章尚未普及，且據調查有七到八成標示不明的情況下，消費者在選購有機產品時，難免會有辨識上的困擾，而為避免上當受騙，最好是睜大眼睛，用心篩選。
如果有機會參加有機農園之旅，到現場實際觀察環境，更能增加您對有機的認識；若想進一步求證，則可聯繫有激驗證單位。以下提供四大件別有機蔬蔬果的要訣，與觀察有機農場的六大要點，給您做參考。
鑑別有機蔬果四大要訣
原始、原味、真材實料的食物，要親身體驗才能了解箇中滋味與差異。透過買前細心挑選、買後存放觀察，與烹煮、品嘗所獲得的心得，才能進一步鑑別有機的真偽。
1. 察看外觀與活力
一般慣行農法栽培之蔬果通常會比較粗大，有時果實中間會有硬心，果皮常會有皺摺，皮與果肉緊黏難剝開，甚至留有明顯的水漬狀藥斑，這些都與使用化學藥劑有很大的關係。有機栽培之蔬果，最直接的判斷是可以感受到其鮮活的生命力。以蔬菜來說，多半外觀挺拔、莖葉鮮亮、根系發達，或許形體較小或帶有昆蟲咬過的小洞（有些蔬果經技術改良後不一定又醜又小）；有機水果一般則較為結實、具有自然光澤、皮薄且與果肉界線分明。
2. 貯存時間的長短
有機產品一般來說多較化學農法栽培的產品耐放，例如：慣行農法栽培的楊桃受到化學藥劑之影響，放置多日後即開始有褐斑產生，再經過兩三天就開始腐壞；而有機楊桃則僅有脫水現象。（其他蔬果也可明顯比較出兩者保存期的長短；進口水果因長途運輸；多經人為保鮮處理；故不列入比較。
3. 烹煮時之易熟度
在烹煮有機蔬菜時會發現很容易煮爛，且散發出蔬果本身特有的風味；若煮熟後硬邦邦且淡然無味，則有使用過量的殺草劑和農藥的可能。例如：有機栽培的絲瓜，瓜皮葉綠層厚且綠，容易煮軟並帶有絲瓜的清香；慣行農法栽培的絲瓜某些部分呈現塊狀且久煮不爛，香氣也較淡。
4. 口感與風味的不同
有機栽培的蔬果，不僅氣味自然，且組織較緊密細緻，口感十足；若以化肥、農藥栽種則會降低蔬果原有的風味，仔細品嘗甚至可察覺到奇怪的氣味。例如：一般均認為芥菜味道是苦的，其實苦味不是芥菜的原味，而是來自於化肥中多餘的碳化合物；百香果應是香甜而帶微酸，如果酸味居多而有農藥之虞；有機蔥生吃有甘甜鮮美的感覺，並帶有自然的嗆味；有機鳳梨不會有割舌的現象，果肉細緻且澄黃剔透，風味極佳。
觀察有機農場六大要點
1. 優質的環境
剛抵達農場時，首要觀察的重點是農場周遭的環境。園主會讓作物遠離車輛較多的大馬路，以及排放廢煙、廢水的工廠，提供農作物潔淨的成長空間。如果鄰田是以慣行農法栽種，為防止農藥噴灑時經由空間或水源入侵，會以圍籬隔絕，例如植樹林、開溝渠，以維護環境品質，
2. 豐富活潑的生態
別小看鳥類昆蟲們，他們的嗅覺可是非常地敏銳，這些自然界的動物也不喜歡化學藥劑的味道，所以如果有兩個不同栽培方式的農園比鄰而居，有雀鳥築巢及昆蟲滿園飛舞現象的，應該就是有機農園；而非有機農園則呈現一片死寂，毫無生氣。
3. 大地的顏色與觸感
園主以自然發酵的有機堆肥給予大地營養，養分充足的土壤顏色通常較深，那是因為含有大量植物生長所需的有機質，感覺非常鬆軟；當你撥開土壤，有時還可以看到蚯蚓和其他蟲類。而長期噴灑農藥的土地則堅硬且無生物活動。
4. 與作物並存的雜草
雜草會與作物搶食土壤中的營養素，而且生命力旺盛，只要幾天不見就悄悄長高了。慣行農法多以噴灑除草劑來斬草除根，如果你看到整排猶如染了金髮的枯草堆（不是割下來乾枯的稻草），一定是慘遭除草劑的毒手。而有機農友除了人工除草外，多會使用覆蓋稻草或穀殼等天然資材的方式抑制雜草生長。
5. 防蟲措施
以＂純＂自然農法栽種的農田，由於捨棄農藥也沒有刻意採用防蟲措施，所以很容易就可看到被昆蟲啃食的千瘡百孔的樹葉。一般防蟲的做法，是會在果樹間掛上很多黃色誘蟲黏板或誘捕昆蟲的燈具，而這也正是有機農法中的生物防治法。
6. 自然芬芳的氣味
好好運用你的嗅覺，空氣中的氣味就已明白告訴你什麼是有機農場。有機農場由於使用自然資材，因此園中會自然地散發出田野的草香；至於使用農藥化肥的農園，則可隱約嗅到難聞的氣味。
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